壊れかけのレンジ
ロカボ生活を始めて早２週間。
これは食べて大丈夫かな。。。今もまだ恐る恐るの部分はありますが、糖質オフのスイーツなどもガンガン取り入れてなんとか楽しくやっています。
片っ端から立ち読みし、自分に合いそうなレシピ本を３冊追加。
先日の楽天マラソンで、作り置き用の保存容器を買いそろえました。
iwakiのホワイトシリーズ。
中身が見えるガラス製でこのままレンジにも使えます。
作り置きさえしておけばいつでもパパっと野菜や食物繊維を摂れるので、茹で野菜やカットしただけの野菜も含め、常時８品（８タッパ）作り置くことを目標にしました。
水菜とハムのサラダ。
カットしておいた野菜にハムをちぎっただけ。
きのことベーコンのバターソテー。
キノコとズッキーニのマリネ。
マリネなので冷たくても美味しい。
作り置きってこんなに楽なんですね～。しみじみ。
今までやらなかった自分を激しく後悔。
特に朝はバタバタして何の野菜も摂らずにいきなりトーストや納豆キムチご飯をガブっと食べることが多かったので、こうして作り置き野菜があるだけでまずは胃にワンクッション。
最初にたっぷり野菜を摂ることである程度空腹が満たされ、無理なく主食（パンや白米）の量も減らすことができています。
※食事の最初に野菜や海藻などを摂ると、血糖値の急激な上昇の予防になる。
※ご飯＆パン＆麺などの主食は糖質が多く、血糖値が上がりやすい。
今日の夜ご飯。
ししとうの京煮
もやしのゆかり和え
十穀米（３口程度）に納豆１パック乗せ
豆苗のおろし豚しゃぶ。ポン酢をかけて。
納豆ご飯以外ぜんぶ作り置きなので、５分で用意しました。
今日はこれでは食べたりず、食後にこちらを。
ローソンで売っている低糖質のブランパンシリーズ。
シリーズの中でこのロールケーキが一番好きです。
糖質制限のために始めた「作り置き」ですが、元々そんなに料理が好きではないズボラな私にピッタリ。
時間がある時にまとめて作っておけるし、何もしたくない時でも冷蔵庫を開ければちゃんとすぐ食べれるおかずがある！ ←自分で作ったものなのに何故か感動
何より、ほとんど夕食でしか摂らなかった野菜を朝昼にも手軽にしっかり摂れるように。
同時に、子供達に対してもいかに手抜きの不健康な食生活をさせてしまっていたのだろうと改めて反省。。。（朝はパンとオレンジジュースだけとか）
「おがあさぁ～～～ん。」
健康診断の結果が届いた日は泣いて母親に電話した４１歳ですが、家族の健康のためにも今ここで気づいて食生活を見直せたことはラッキーだった。
そう思えるようになりました。
自分で言うのも何ですが、これまでサボっていたぶん伸びしろもかなり有り。
ふふふ。
明日もいっぱい野菜買って来よう。
近所のスーパーが野菜１００円デーなんです♪
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暑い・・・本当に暑い・・・。
そんな暑い日はビールが格別に美味しく感じます。
私はビールに合うつまみはどうしても揚げ物系が食べたくなります。
ただ・・・・
火はなるべく使いたくない。
揚げ物を作るのは本当に暑いので大変・・・。
ということで、トースターで焼いて揚げ餃子風に仕上げてみました。
油をたっぷり使わないし、粗いものも少なくていい感じです。
『とうもろこしとウインナーの揚げ風焼き餃子』
＊＊＊材 料＊＊＊
（４人分 ２０個分）
〇とうもろこし １／２本（可食部 約８０ｇ）
〇ウインナー ２本（粗みじん切り）
〇ピザ用チーズ ４０ｇ
〇カレー粉 小さじ１／２
〇コンソメ顆粒 小さじ１／４
餃子の皮 ２０枚
オリーブオイル 約大さじ１
粗びき胡椒 少々
＊＊＊作り方＊＊＊
下準備：とうもろこし1本は、皮と髭を取り軽く洗う。塩（約小さじ１／３）を表面につけてラップをし
６００Ｗレンジで約５分加熱してラップのまま粗熱を取る。（１／２本使用しました）
① ボールに〇印を入れて混ぜ合わせる。
② ①を餃子の皮でつつむ。
③ 天板にアルミホイルを敷いて②の餃子を並べる。
刷毛などでオリーブオイルをたっぷりと表面に塗る。
粗びきこしょうをふってトースターでこんがり焼き色がつくまで焼く。
ウインナーとチーズの旨みや塩気がトウモロコシの甘みを引き立たせます。
暑い日にはスパイスのきいたカレー風味が一番です。
カリカリの餃子の皮がまた食欲をそそります。
ビールにあう１品です。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
電車が好きな息子さん。
特に駅名が好きみたいで・・・。
駅に到着するたびに駅名をいうのですが言い間違いが多い！
高幡不動（たかはたふどう） → かたかたふどう
中央大学・明星大学 → ちゅうおうないなー・めいせいないなー
ｅｔｃ
言い出したらきりがないのですが。
しかも大声で自信満々で言ってくるので
私は少しだけ恥ずかしいな。。
でも３歳の言い間違いって可愛らしいしクスって笑ってしまう。
つい最近まで
湘南新宿ライン → しょうなんちちまい （爆笑）
ｅｔｃ
２歳後半のころは
きみどり → ききどり
オレンジ → おれしん
むらさき → むらさきき
みずいろ → ししいろ
ｅｔｃ
子供の言い間違いは私の心をほっこりさせてくれます。
育児大変だけど面白いこともたくさん。